分子量小于1000的的肽称之为小分子蛋白肽。小分子蛋白肽是通过将大分子蛋白质水解而制成的。小分子蛋白肽的大小介于氨基酸和蛋白质之间，营养价值高，且能够很快的被人体消化吸收。生物酶法是小分子蛋白肽的制备方法之一，会用到碱性蛋白酶，那么，碱性蛋白酶在小分子蛋白肽生产中有哪些优点呢？

小团伙核淀粉酶肽的药剂学合成做法主要有药剂学法，动物酶法。使用药剂学法药剂学合成小团伙核淀粉酶肽，其基本操作简单易行，所要的酸或碱更典型，虽然用药剂学法药剂学合成核淀粉酶肽的缺陷：就更太大，不管在是用酸法或是碱法药剂学合成核淀粉酶肽，都在对专用系统致使太大的腐烛性，专用系统的定期维护就很浓要，且废渣会致使场景污染破坏，在之后外理废渣会致使产出利润的添加。

而利用生物酶法，尤其是杏彩体育网:碱性蛋白酶来酶解蛋白质制备小分子蛋白肽的优点就很明显，主要优点通常表现为不需要高温，反应条件温和，水解度较高，反应过程易于控制，制备的小分子蛋白肽结构完整等。

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