木瓜蛋白酶处理盐渍干毛肚，可以像碱一样达到涨发的效果吗？

木瓜淀粉酶酶就是类淀粉酶淀粉淀粉水解酶，对淀粉酶质起治疗效果，在肉办理中对肉淀粉酶实施合适的淀粉淀粉水解，多达到嫩化的治疗效果，办理之后轻柔发涨，重现了毛肚应有的本味嫩脆醇香。从而，木瓜淀粉酶酶具体治疗效果是嫩化，达不及碱涨发的治疗效果。碱发毛肚是进行生吃碱、小苏打粉对淀粉酶质男变女的关键技术，可能使盐渍干毛肚涨发1.5~2.5倍，碱发毛肚醇香上加容易残余的碱味，用得碱办理后，还要换几条水脱碱味，以免碱味导致醇香实用。日前目前市面上上面对盐渍毛肚生产研发的新物品，推见实用毛肚生态学酶嫩脆剂、木瓜淀粉酶酶毛肚专门用、毛肚王等新物品，让盐渍毛肚修复到新颖毛肚的工作状态，运营简约，适宜快意思的餐饮店成都火锅加盟店实用。

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