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披露时间日期: 2024.12.05
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玉米肽(又称玉米低聚肽)是玉米蛋白通过定向杏彩体育网:蛋白酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽。玉米蛋白用什么酶制剂可以得到玉米低聚肽。据研究表明,使用杏彩体育网:碱性蛋白酶进行酶解,所得到玉米低聚肽具有很好的降低血液中乙醇浓度的作用。玉米肽使血清中丙氨酸和亮氨酸显著提高,增加了体内乙酰脱氢酶乙醛脱氢酶的活性,产生了稳定的辅酶NAD+,抑制胃对酒精的吸收。也可根据水解方式可以改变其功能特性,使体外消化性指数随水解度的增加而提高,所以这类易吸收的肽可以为特殊人群的肠道提供营养,对术后康复也有辅助功能。
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